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  • Cogumelo  fresco ( Shitake em japonês )  URAKAMI  200 g
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Cogumelo fresco ( Shitake em japonês ) URAKAMI 200 g

Cód. do Produto: 238B633

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O Shiitake é um cogumelo apreciado na gastronomia internacional. Além disso, estudos recentes apontam como excelente fonte de ácido fólico, importantíssimo na dieta das gestantes para evitar mal-formações no feto e idosos. Oriundo do Japão,é cientificamente conhecido como Lentinula edodes. Seu nome tem origem da junção de duas palavras japonesas: Shii, que é uma árvore parecida com carvalho e Take, que significa cogumelo. É um alimento muito conhecido por suas propriedades nutricionais, rico em sais minerais, proteínas, carboidratos e vitaminas, principalmente do complexo B e vitamina D.
 
O Shiitake apresenta conteúdo protéico próximo ao encontrado em alimentos de origem animal, porém com a vantagem de apresentar baixa concentração de gordura. Em sua formação são encontrados todos os aminoácidos essenciais (lisina, methionine, tripfano, treonina, valina, leucina, isoleucina, histidina e fenilalanina).
 Sua aparência é de um guarda-chuva marrom, com sabor rico e amadeirado, textura de carne e aroma singular. De sua composição, aproveita-se tudo, pois a parte de cima pode ser grelhada, assada na brasa ou salteada e de seu cabo pode-se preparar deliciosos caldos e sopas.
 A principal propriedade medicinal e terapêutica atribuída aos cogumelos em geral, inclusive ao Shiitake, é a capacidade em potencializar a resposta imunológica do organismo.

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